Budgetmiss

Vi har en matbudget. Den är en väldigt liten del av våra totala utgifter och vi skulle utan problem kunna lägga mycket mer på mat, men det känns som om vi ligger på en rimlig nivå. Vi äter bra och saknar inget, den stora skillnaden mot att inte ha en budget är att det kräver en viss planering.

Idag upptäckte vi att vi bara har ett par hundra kvar på matkontot och det är tolv dagar kvar till månadsskiftet! Frestelsen var stor att … överskrida budgeten eller sätta in pengar i förväg, men sedan sansade vi oss. Det finns mycket mat hemma och ett par hundra räcker gott till att kompletteringshandla om det är något speciellt vi ska ha.

Jag tror att det här är nyttigt för oss. Det tvingar oss att vara lite mer kreativa när vi lagar mat, det tvingar oss också att kolla lite noggrannare på vad som finns hemma och det tvingar oss att planera. På det stora hela är det nog en bra sak.

Jag gör alltid såhär …

Jag sådde tre chilifröer; Lombardo, Rocoto och Elephant pepper. Sedan blandade jag ihop vilken som var vilken och två överlevde.

En av dem har nu fått knoppar, så snart lär jag kunna identifiera dem på utseendet!

Facit: Det verkar vara Lombardo.

Omstart

Min första kontakt med bokashi var positiv. Det luktade inte det minsta illa om man inte har något emot en lätt syrlig doft i stil med inlagd gurka, då egentligen bara när jag har tappat av lakvatten och när jag har öppnat hinken för att slänga ner något.

Nu har jag förstått vad som menas med att det kan lukta illa. Jag vet inte om det är det som är orsaken, men jag hade glömt att tappa av lakvatten. Jag gjorde det, det var ganska mycket men det luktade fortfarande lite. Så jag funderade på om vi inte hade sprayat på tillräckligt med vad det nu är man sprayar på. Så jag gjorde det. Men i morse upptäckte jag att jag inte hade stängt locket på hinken ordentligt. Så jag tänker att det där med en syrefri miljö inte riktigt är något som min bokashi har fått.

Det är nog bara att börja om från början, tappa av ordentligt och slänga det här i dubbla påsar i vanliga soporna. Det luktar inte lika illa som det gjorde innan jag stängde hinken, men jag vet ju att det kan vara så mycket bättre.

 

Tiramisu

Så har jag gett mig på att göra tiramisu enligt detta receptet, inför en kollegas femtioårsfrukost.

Jag har provsmakat smeten, så jag har all orsak att tro att det blev bra. Men jag har ju förstås ingen aning om hur det ska smaka så jag avvaktar recensionerna imorgon

Tiramisu

Det är fascinerande att leta efter traditionella recept på saker, för det finns väldigt många som har en benhård uppfattning om hur det ska vara för att vara rätt. Det ska vara med grädde, det får inte vara grädde i, det ska vara med mandellikör, det ska vara med marsalavin …

Jag skäms lite då jag förmodligen själv har varit en av dem, trott att det finns en ursprunglig variant som är den rätta av en massa traditionella maträtter. Naturligtvis finns det inte det, och om det finns så finns det fortfarande inget som säger att det inte går att göra godare.

Uppdatering: Det blev väldigt bra. Jag kopierar in/ skriver av receptet av den händelse att länken skulle sluta fungera (Receptfavoriter, recept av Henrik Mattsson). Mina egna kommentarer är i blått. 

Ingredienser:

Ca 30 Savoiardi-kex (Ladyfingers), 1 pkt (det gick inte åt ett helt paket, men jag misstänker att det beror på formens dimensioner)
2 dl starkt bryggt kaffe, helst espresso (jag använde pressbryggaren, det fungerade fint)
4 ägg
1 dl socker
450 g Mascarpone färskost (2 pkt) (varje paket är 250 gram, så det blev nog lite mer även om inte paketen var renskrapade)
4 msk Marsala, sött vin
2 msk kakao (till att pudra på, jag vet inte hur mycket jag använde egentligen men det var nog i den storleksordningen)

Gör kaffet
Leta upp en form som rymmer ungefär hälften av kexen i ett lager
Dela upp äggen i vitor och gulor
Vispa gulorna med sockret pösigt. Vispa ner vinet och mascarponen.
Vispa vitorna till hårt skum
Vänd ner de vispade vitorna i det andra
Jag hällde upp kaffet i en låda som gjorde att jag kunde doppa undersidan av ett kex utan att dränka det alltför mycket.
Lägg kexen i formen med kaffesidan ner
Täck kexen med smet
Gör ett likadant lager till
Sikta kakao över hela alltet och ställ in i kylen gärna över natten.

Jag serverade den med extra flingor av sjuttioprocentig choklad, mest för att jag hade en burk som riskerar att bli för gammal men också för att vissa på jobbet är lite mer förtjusta i choklad än de flesta. Det funkade bra, det hade funkat bra utan också.

Abrakadabra!

Jag vet. Det här är inte speciellt spännande för någon annan än mig.
Men jag älskar när det börjar gro, det känns som om jag kan trolla!

dsc_021674693784.jpg

En huslig avslutning på söndagen

Så har jag gett mig på att odla ärtskott. Det finns ganska många beskrivningar på nätet hur man gör, vilket är hoppingivande då det tyder på att det inte finns jättestora krav på exakthet.

Ärtskott har jag faktiskt aldrig odlat förr, så jag hoppas på det bästa.

dsc_02071320713160.jpg

Kanske inte den snyggaste lösningen, men bara skotten kommer upp så gör det ju inte så mycket för det mesta som är grönt blir fint.