7 provocerande livsmedel jag använder

Pulvermos: Av alla de saker jag äter, är det förmodligen pulvermos som provocerar flest.”Det är ju så enkelt att bara skala potatis, koka, mosa och blanda i mjölk, salt och smör”. Och jag älskar vanligt potatismos, men de gånger jag gör pulvermos är det inte potatismos som är alternativet. Min utgångspunkt är att det mesta är bättre och sämre än något annat på något plan, den stora frågan är vilket alternativet är. När jag gör pulvermos, steker fiskpinnar och tinar ett gänfig ärtor är inte alternativet hemgjort potatismos, egenpanerad fisk och egenodlade sockerärter, utan något i stil med mackor eller en hämtpizza.

Lightläsk: Det pågår intensiva kampanjer mot aspartam. Det är inget jag tänker gå in på, min utgångspunkt är att det som får säljas som livsmedel i Sverige går att äta/ dricka. Dricker jag läsk tar jag den utan socker.

Flaskvatten: Jag lyssnade på ett reportage om flaskvatten nyligen och genomgående i reportaget jämfördes det med kranvatten. När flaskvatten började stigmatiseras (ca 20år sedan) var det folk som på fullaste allvar attackerade de som drack vatten på flaska samtidigt som de drack läsk. Det fanns de som valde läsk för att slippa blickarna. Jag dricker flaskvatten, inte istället för kranvatten utan istället för andra drycker.

Margarin: Precis som lightläsk är också margarin demoniserat. Vad jag kan hålla med om är att smör är godare, men när min sambo ville testa att äta mjölkfritt för att se om det hjälpte mot hans hudproblem så började vi köpa hem mjölkfria produkter. Det blev bättre, så vi har fortsatt.

Alkoholfri öl: En del människor blir orimligt provocerade av alkoholfri öl och den gång jag hade huvudvärk dagen efter, fick jag höra fyra, av varandra oberoende, skämt på temat. Det är först i år jag har börjat dricka alkoholfri öl, som en del av min ambition att bli smalare (det funkar, jag dricker fortfarande vanlig öl men inte med vem som helst)

Sojafärs: Eller vad gäller sojaprodukter generellt, så får man höra hur regnskogar huggs ner för att ge plats åt sojaodlingar. Lustigt nog är det ingen som tar upp ämnet om jag äter nötkött som är ett mycket större problem i det sammanhanget.

Oatlys produkter: Jag förstår varför,  ägarskapet verkar vara problematiskt och deras kampanjer är tröttsamma. Men, deras produkter är utmärkta och jag har inte jättebra koll på vilka som äger företagen som tillverkar några andra produkter jag använder heller.

Vad som ingår i en tågfrukost

I första klass ingår frukost men den går att köpa också (kostade idag lite mer än prisskillnaden mellan första och andra klass)

Vad som ingår:

Yoghurt och müsli (saltå kvarn, jag har lite emot dem ideologiskt men tvivlar inte på att det är bra varor)

Ost (två skivor)

Någon form av korv (två skivor)

En tomat

Bregott

Äppelmust

En chokladbit (valrohna)

En skiva danskt rågbröd

Bröd

Jag har ingen aning om kaffet då det alltid ingår i första klass, men det känns som att det borde ingå.

En ganska bra start på dagen!

Hejdå pengarna

När jag ändå hade gjort av med så mycket pengar på en telefon, så kunde jag ju lika gärna göra av med lite till …

När vi besöker sambons föräldrar, får vi alltid en smoothie på morgonen att starta dagen med. Med tanke på att det faktiskt är lite svårt för mig att få i mig alla grönsaker som jag borde äta tänker jag att det kanske helt enkelt är det jag ska börja med … så jag köpte en liten enmansmixer, en sådan där sak som man bara mixar i samma bägare som man dricker ur.

Den borde komma i veckan så jag söker runt på nätet efter receptinspiration; jag kan bara konstatera att det finns många pseudovetenskapliga hälsobloggar “out there” …

Kostråden fortsättning

Ok. Vi förväntas äta mindre än 500g rött kött i veckan och det är knappast något problem. Det trodde jag inte heller.

Det är fortfarande en utmaning att få i sig tillräckligt med grönsaker. Inte varje dag, vissa dagar är det hur enkelt som helst. Det är nog helt enkelt så att jag måste fortsätta med att försöka skapa en vana.

Men jag kan gå vidare, jag fortsätter med fisken – fisk 2-3 gånger i veckan.

Skåpsrensarsoppa

På grund av budgetmissen, så blev det idag skåpsrensarsoppa till lunch idag, linssoppa misstänkt lik dhal.

Den blev väldigt god med röda linser, ett paket tomat, grönsaksbuljong, kokosmjölk, vitlök, ingefära, koriander (både färsk och mald), hel spiskummin, chili (både färsk och en habanerosås som ligger i kylen), potatis, stjälkselleri (för att den höll på att bli dålig, den gjorde nog varken till eller från), pressad lime och gräslök (av lathet, jag orkade inte hacka lök)

Proportioner: Gå på känsla, smaka av med limen så att det blir lagom syrligt.

Annat: De kryddor som vinner på att man fräser dem i olja innan man har i dem i maten, fräser man i olja innan man har i dem i maten.

Koka tills potatisen är mjuk.

20180520_1147271128983555.jpg

Ovanstående är ett exempel på varför jag sällan förmedlar recept på saker som inte har kommit till mig i form av recept.

Budgetmiss

Vi har en matbudget. Den är en väldigt liten del av våra totala utgifter och vi skulle utan problem kunna lägga mycket mer på mat, men det känns som om vi ligger på en rimlig nivå. Vi äter bra och saknar inget, den stora skillnaden mot att inte ha en budget är att det kräver en viss planering.

Idag upptäckte vi att vi bara har ett par hundra kvar på matkontot och det är tolv dagar kvar till månadsskiftet! Frestelsen var stor att … överskrida budgeten eller sätta in pengar i förväg, men sedan sansade vi oss. Det finns mycket mat hemma och ett par hundra räcker gott till att kompletteringshandla om det är något speciellt vi ska ha.

Jag tror att det här är nyttigt för oss. Det tvingar oss att vara lite mer kreativa när vi lagar mat, det tvingar oss också att kolla lite noggrannare på vad som finns hemma och det tvingar oss att planera. På det stora hela är det nog en bra sak.

En plan

Bakgrund: Det förekommer många åsikter och tankar om hur man bör och inte bör äta. Uppenbarligen kan vi äta på väldigt många olika sätt och ändå må bra, men väldigt många av oss äter också på ett sätt som inte är så bra.

Det slog mig att jag nog faktiskt aldrig har ens försökt att äta enligt vad livsmedelsverket rekommenderar. Med tanke på att det ligger en himla massa forskning kring vad de säger så borde jag åtminstone testa att följa deras råd innan jag hoppar på någon av alla de dieter som finns.

Jag kommer inte att tillämpa vad de säger på en gång utan jag kommer att göra det successivt och fokusera på en sak i taget. Jag utgår från de kategorier de har listat:
– Grönsaker, fisk, rörelse i vardagen, fullkorn, matfetter, mejeriprodukter, rött kött och chark, salt, socker, energibalans. Jag tar det inte i någon speciell ordning, men jag tar nog energibalans sist.

Jag tänkte börja med grönsakerna. Livsmedelsverket säger att man ska äta minst femhundra gram frukt och grönt om dagen exklusive potatis. Mitt allra första steg är att få en förståelse för hur mycket det faktiskt är.

Även om jag börjar med grönsaker, så finns det vissa saker i de andra kategorierna som går att förbereda.

  • Komma på goda och bra fiskrecept som funkar för den här årstiden
  • Definiera minimimotion för de dagar jag inte cyklar till jobbet
  • Låta bli att köpa hem sådant som jag vet inte platsar i mitt skafferi enligt de råd jag ska följa